Cordon-Bleu Lustenberger 1862

Zubereitung 45min
4 Personen
Käse: Lustenberger 1862 fruchtig-würzig
Cordon bleu

Zutaten

  • 4 Kalbschnitzel vom Metzger, flachgeklopft und zum Füllen aufgeschnitten
  • 220 g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig. in Scheiben
  • 4 Tranchen Schinken
  • Wenig Salz, Pfeffer
  • Paniermehl
  • 2 Eier
  • 2–3 EL Mehl

Zubereitung

  1. Fleisch innen und aussen würzen.
  2. Je 1 Käsescheibe mit 1 Schinkentranche umwickeln, auf die untere Schnitzelhälfte legen. Rundum sollte ein 2–3 cm breiter Rand frei bleiben. Zweite Schnitzelhälfte darüberlegen, Ränder gut zusammendrücken und die Luft hinausdrücken. Eventuell mit Zahnstocher befestigen.
  3. Fleisch im Mehl, dann in verklopftem Ei und schliesslich im Paniermehl wenden.
  4. Cordons-Bleus portionenweise bei mittlerer Hitze in genügend Bratbutter beidseitig je 4–5 Minuten knusprig braten. 

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