Cordon-Bleu Lustenberger 1862
Zutaten
- 4 Kalbschnitzel vom Metzger, flachgeklopft und zum Füllen aufgeschnitten
- 220 g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig. in Scheiben
- 4 Tranchen Schinken
- Wenig Salz, Pfeffer
- Paniermehl
- 2 Eier
- 2–3 EL Mehl
Zubereitung
- Fleisch innen und aussen würzen.
- Je 1 Käsescheibe mit 1 Schinkentranche umwickeln, auf die untere Schnitzelhälfte legen. Rundum sollte ein 2–3 cm breiter Rand frei bleiben. Zweite Schnitzelhälfte darüberlegen, Ränder gut zusammendrücken und die Luft hinausdrücken. Eventuell mit Zahnstocher befestigen.
- Fleisch im Mehl, dann in verklopftem Ei und schliesslich im Paniermehl wenden.
- Cordons-Bleus portionenweise bei mittlerer Hitze in genügend Bratbutter beidseitig je 4–5 Minuten knusprig braten.
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