Käsekuchen Lustenberger 1862

Zubereitung

1. Die Kartoffeln ungeschält bissfest garen. Gut auskühlen lassen, schälen und an der Röstiraffel reiben.

2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig samt Backpapier in ein Kuchenblech legen und mit der Gabel einstechen. Die Kartoffeln darauf verteilen.

3. 3 Eigelb mit Milch und Rahm verquirlen, mit Pfeffer, Muskatnuss und wenig Salz würzen. Den Lustenberger 1862 fruchtig-würzig reiben, die Zwiebel hacken, beides beimischen.

4. Drei Eiweiss mit Backpulver und etwas Salz steif schlagen und sorgfältig unter die Käsemasse ziehen.

5. Die Masse auf dem Teigboden verteilen. Den Käsekuchen in der unteren Ofenhälfte 30-40 Minuten backen. Einige Minuten in der Form stehen lassen, erst dann anschneiden und sofort geniessen.