Postres de piña al estilo Lustenberger 1862

Preparación en 15 minutos
Para 4 personas
Queso: Lustenberger 1862 intenso y afrutado
Ananas2

Ingredientes

  • 1 piña fresca
  • 1 bloque de Lustenberger 1862
  • 1 cucharadita de pimienta roja, molida en granos gruesos
  • 3 cucharadas soperas de almendra laminada
  • La cáscara rallada de una lima

Preparación

  1. Pelar la piña, cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocar estas rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  2. Tostar la almendra laminada en la sartén (sin usar grasa) y mezclarla con la cáscara de lima rallada y la pimienta. Poner sobre cada rodaja de piña una cucharadita de la mezcla de almendra; a continuación, cubrir con una rodaja de Lustenberger 1862 de unos 5 mm de grosor y volver a echar una cucharadita de mezcla de almendra por encima.
  3. Hornear durante 5 minutos a 180 grados, hasta que el Lustenberger 1862 esté ligeramente derretido.

    Nuestro truco: Si se desea algo más refinado, se puede caramelizar la piña previamente pasándola unos minutos por la sartén con una cucharada de azúcar. Rebozar el Lustenberger 1862 en un huevo batido, empanarlo con la mezcla de almendras y calentarlo en la sartén hasta que el queso se derrita ligeramente.

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