Cordon Bleu de Moritz Lustenberger

Preparación en 45 minutos
Para 4 personas
Queso: Lustenberger 1862 intenso y afrutado
Cordon bleu

Ingredientes

  • 1 escalope de ternera (ya estirado por el carnicero y cortado para rellenar)
  • 220 g de Lustenberger 1862 en lonchas
  • 4 lonchas de jamón
  • Un poco de sal, pimienta
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • 2-3 cucharadas soperas de harina

Preparación

  1. Aderezar la carne por dentro y por fuera.
  2. Enrollar una loncha de queso con una de jamón y colocar en la mitad inferior del escalope, dejando libre un borde de unos 2-3 cm alrededor. Doblar por encima la otra mitad del escalope, presionar bien los bordes y extraer el aire. Si es necesario, se pueden sujetar los bordes con palillos para que no se abra.
  3. Rebozar la carne primero en harina, luego en huevo batido y por último en pan rallado.
  4. Freír los cordon bleu, uno a uno, en abundante mantequilla a fuego medio, unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.

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