Cordon Bleu de Moritz Lustenberger
Ingredientes
- 1 escalope de ternera (ya estirado por el carnicero y cortado para rellenar)
- 220 g de Lustenberger 1862 en lonchas
- 4 lonchas de jamón
- Un poco de sal, pimienta
- Pan rallado
- 2 huevos
- 2-3 cucharadas soperas de harina
Preparación
- Aderezar la carne por dentro y por fuera.
- Enrollar una loncha de queso con una de jamón y colocar en la mitad inferior del escalope, dejando libre un borde de unos 2-3 cm alrededor. Doblar por encima la otra mitad del escalope, presionar bien los bordes y extraer el aire. Si es necesario, se pueden sujetar los bordes con palillos para que no se abra.
- Rebozar la carne primero en harina, luego en huevo batido y por último en pan rallado.
- Freír los cordon bleu, uno a uno, en abundante mantequilla a fuego medio, unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.
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