"Tätschli" de carne picada rellenos de Lustenberger 1862
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan blanco
- 220 g de Lustenberger 1862
- 50 g de mantequilla
- 50 g de cebolla picada fina
- 100 g de verdura en daditos ("brunoise"): zanahoria, apio y puerro
- 2 dientes de ajo, picados finos o machacados
- 1 manojo de perejil cortado fino
- 500 g de carne de ternera picada
- 150 g de picadillo de ternera
- 2 huevos
- Sal, pimienta, pimentón
Preparación
- Empapar las rebanadas de pan en leche presionándolas bien. Machacarlas bien en un cuenco con ayuda de un tenedor.
- Sofreír en mantequilla la cebolla y la verdura junto con el ajo y el perejil, incorporar al pan.
- Ir mezclando el resto de ingredientes poco a poco y probando para ajustar el sabor.
- Cortar el Lustenberger 1862 en daditos.
- Hacer bolas con la masa de carne con la ayuda de dos cucharas (o un sacabolas de helado, si se dispone de él); introducir los dados de queso en el medio de estas bolas y cerrarlas bien para que no se salga el queso.
- Freír los "tätschli" de carne picada en la mantequilla a fuego lento, girándolos para que se hagan bien por todos los lados. Escurrir brevemente sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
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