Preparación

1. Cortar el Lustenberger 1862 en taquitos pequeños y dejarlos aparte de momento.
2. Picar la media cebolla muy finita y rehogar en la mantequilla. Añadir el arroz y seguir rehogando hasta que esté sofrito. Rebajar con el vino; a continuación añadir el caldo y dejar reducir. Remover de vez en cuando y, si es necesario, añadir más líquido.
3. Mientras tanto, cortar la manzana en daditos pequeños, reservando algunos para la decoración.
4. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y añadir un poco de caldo. Un poco antes de que el arroz esté listo (unos 5 minutos), echar los pedazos de manzana en la sartén.
5. Apagar el fogón y mezclar el arroz con los taquitos de queso y los cubitos de manzana.
6. Preparar un plato y decorar con los trocitos de manzana que se había apartado.