Escalopes con anillos de manzana y Lustenberger 1862
Ingredientes
- 4 escalopes de cerdo
- 1 manzana, tirando a ácida
- Aceite para freír
- 60 g de nueces machacadas en pedazos grandes
- 1 bloque de Lustenberger 1862 (220 g)
- 320 g de arroz
Para la salsa de curry:
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de curry
- 2 dl de caldo
- 1 dl de leche
- 1 dl de nata líquida
- ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar y un poco de pimienta
Preparación
- Para la salsa de curry: derretir la mantequilla, incorporar la harina y el curry y rehogar brevemente mientras se remueve. Rebajar con el caldo y remover. Añadir la leche y la nata y llevar a ebullición. Probar y condimentar con sal, azúcar y pimienta al gusto.
- Calentar un poco de aceite en la sartén, freír el escalope entre 2 y 3 minutos por cada lado y colocar en una bandeja para horno.
- Lavar la manzana, quitarle el corazón y cortar en láminas de 1 cm de grosor. Sofreír unos minutos en la misma sartén. Colocar 1-2 aros de manzana y una loncha de queso (de aprox. 0,5 cm de grosor) en cada escalope y echar por encima las nueces. Precalentar el horno a 180 grados y hornear entre 5 y 8 minutos.
- Servir la carne acompañada de la salsa de curry y arroz.
Was meinen Sie zu diesem Rezept?