J’exerce la profession de mes rêves
Der Bauer
Bauer 02

Flore riche et variée

Des prairies bariolées à perte de vue, et ci et là, quelques fermes ornées de géraniums. Sur les vertes prairies, les vaches savourent les herbes aromatiques et les multitudes de fleurs et de graminées et profitent de l’air doux, de la rayonnante lumière du soleil et de l'atmosphère calme et paisible de la commune idyllique de Wigoltingen. C’est ici, dans le canton de Thurgovie, en Suisse orientale, que le paysan Tobias Roth produit du lait pour notre Lustenberger 1862.

Paysan par passion

30 vaches de race Brown Swiss paissent tranquillement. «Celle-ci, c’est Beanca, et là, de l'autre côté, il y a Julia et Fanny», explique Tobias Roth. Ce sont ses trois animaux préférés, des vaches particulièrement belles. «J'ai une relation personnelle avec toutes mes vaches et je les appelle toutes par leurs noms.»

Avec une moyenne de 7 000 litres par an, les vaches de Tobias Roth ne donnent pas une quantité exceptionnelle de lait. C’est délibérément que ce paysan renonce à en rendement de lait plus élevé, car : «Je ne veux pas leur faire manger d’additifs artificiels, cela entraînerait des risques pour la santé des vaches et pourrait compromettre la qualité du lait.»

Roth a repris la succession de son père et de son grand-père. Et la génération suivante se tient déjà dans les starting-blocks : ses deux fils et son neveu viennent souvent lui prêter main-forte. Selon Tobias Roth, il n’y a rien d’étonnant à cela : «Même si ce n’est pas toujours simple, je suis paysan par passion. J’exerce la profession de mes rêves.»

Bauer 03