Lustenberger Coins à la semoule
ingrédients
- 300 g de Lustenberger 1862
- 4 dl de lait
- 4 dl de bouillon
- 200 g de semoule de blé dur
- 2 c. à s. de graines de pavot
- 2 c. à s. de beurre
- 3 jaunes d’œuf
- Sel, poivre, noix de muscade
préparation
- Râper le Lustenberger 1862.
- Porter à ébullition le lait, le bouillon, la semoule de blé dur et les graines de pavot en remuant constamment. Couvrir et laisser cuire à petit feu en remuant de temps en temps.
- Retirer la casserole du feu. Y ajouter le beurre, les jaunes d’œuf et le Lustenberger 1862 puis assaisonner.
- Étaler la préparation sur env. 2 cm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
- Découper en losanges. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer de flocons de beurre.
- Faire dorer légèrement dans la partie supérieure du four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
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