Risotto au Lustenberger 1862
ingrédients
- 320 g de riz pour risotto
- 1 pomme granny smith
- 1 verre de vin blanc
- 220 g de Lustenberger 1862
- 1.5 dl de bouillon de légumes
- 1/2 oignon
- Beurre
préparation
- Couper le Lustenberger 1862 en petits dés et réserver.
- Hacher finement le demi-oignon et le faire suer dans le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer à l'aide du vin puis ajouter le bouillon et laisser réduire. Remuer de temps en temps et rajouter du bouillon si nécessaire.
- Pendant ce temps, couper la pomme en petits dés et réserver quelques morceaux pour la décoration.
- Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive puis y ajouter un peu de bouillon. Juste avant que le riz ne soit cuit (env. 5 minutes), placer les dés de pomme dans la poêle.
- Arrêter la cuisson et mélanger les dés de fromage et de pomme au riz.
- Préparer les assiettes et les décorer avec les morceaux de pomme réservés à cet effet.
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