Aromatico - gustoso

Eredità di pastori orgogliosi

Mucche sane, tonificate dall'estate in alpeggio con pascoli lussureggianti e accuditi da pastori che lavorano sodo. Solo con il miglior latte crudo si riesce a produrre il «Lustenberger 1862 aromatico e gustoso», amabile ed elegante, naturale ed equilibrato.

Artigiani fieri, liberi e devoti - cosi sono i «Sännä», che si trasferiscono ogni anno da generazioni con il bestiame sugli alpeggi. Le loro lunghe giornate di lavoro, sono accompagnate solo dai rumori della natura, dai campanacci e nei giorni speciali dalle melodie di un corno alpino o di un jodler ; spesso si concludono con il tradizionale «Betruf» (preghiera dell'alpe).  La loro cultura alpigiana è stata preservata fino ad oggi, cosi come la produzione artigiana del formaggio secondo antiche ricette esclusivamente con risorse naturali. Ancora oggi il Lustenberger 1862 aromatico e gustoso viene prodotto nel nostro caseificio nella valle dopo il ritorno delle mucche dagli alpeggi.

Nel microclima delle cantine sotterranee di Lustenberger + Dürst SA viene stagionato accuratamente il Lustenberger 1862. Con molta cura ottiene la sua rifinitura finale in un aroma fine ed elegante e con una pasta cremosa, floreale al naso,  e delicata al palato.

Fruttato - aromatico

Autentico e genuino dal 1862
L’autentica arte casearia: ecco cosa rende così inconfondibile il carattere di Lustenberger 1862.

Ancora oggi il nostro originale Lustenberger 1862 viene elaborato secondo una ricetta tradizionale con il miglior latte crudo delle mucche, nutrite esclusivamente con erba succosa, erbe fresche e fieno. Prodotto in modo artigianale con latte naturale nel caseificio locale, il Lustenberger 1862 risulta fruttato e aromatico e porta in sé il sapore tipico delle montagne svizzere.

Le forme vengono messe a stagionare tradizionalmente nelle cantine sotterranee per almeno 180 giorni. I nostri maestri affinatori conoscono i segreti della stagionatura perfetta e controllano accuratamente la formazione naturale della crosta. Cosi il formaggio può sviluppare il suo sapore autentico e aromatico dal gusto fruttato di agrumi e albicocca. Sciogliendosi dolcemente sulla lingua si presentano le note del latte fresco, prodotto da mucche che sono state nutrite con il fieno.