Антипасти салат с рукколой

Время приготовления:
прим. 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции)
Cheese: Lustenberger 1862 fruity and tangy
Rucola salat

Ингредиенты

  • 1 красная луковица
  • 1 пепперони
  • 1 цуккини
  • 1 баклажан
  • 250 г рукколы
  • 200 г Люстенбергер 1862 фруктовый-пряный
  • оливковое масло
  • белый бальзамический уксус
  • соль, перец

Приготовление

  1. Мелко нарежьте лук, пеперрони, цуккини и баклажаны, выложите в форму для запекания. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла, посолите, перемешайте и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут. В процессе периодически помешивайте.
  2. Одновременно с этим помойте рукколу, порежьте сыр Люстенбергер 1862 в форме длинных стержней.
  3. Дайте овощам немного остыть после запекания, добавьте к салату.
  4. Дополните маслом, уксусом, солью, перцем и сырными стежнями. Готово!