Пасхальный рецепт: Tierli к завтраку
Ингредиенты
- ½ кг муки для сдобы
- ½ ст. ложки соли
- ¼ чайной ложки сахара
- 60 г масла
- ½ кубика дрожжей (21г) 42 г сухих дрожжей
- 0,3 л молока
- 1 яйцо
- 100 г Люстенбергер 1862, натёртого на тёрке
- 1-2 ст. ложки молока
- шоколадные кубики или изюм для украшения
Приготовление
- Смешайте муку, соль и сахар в миске и сделайте углубление в центре.
- Растопите масло на слабом огне, дайте немного остыть. Растворите дрожжи в тёплом молоке (не слишком горячем, дрожжи выдерживают максимум 40 градусов), смешайте с маслом, яичным белком и Люстенбергер 1862, а затем влейте в углубление в миске. Замесите всё в гладкое гибкое тесто. Накрыв влажным кухонным полотенцем, оставьте всходить в тёплом месте с течение приблизительно 5/4 часа.
- Сформировать Tierli (напр. в форме кроликов, поросят и черепах), выложить на покрытый бумагой для выпечки противень. Взбейте яичный желток с 1-2 ст. ложками молока, смажьте этой смесью Tierli и дайте им ещё раз подняться в течение 30 минут.
- Сформируйте с помощью изюма или кусочком шоколада глазки, еще раз смажьте Tierli смесью молока с яйцом и выпекайте в нижней половине плиты в течение 20 минут при 200 градусах.