Cordon-Bleu от Моритца Люстенбергер

Время приготовления:
прим. 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции)
Cheese: Lustenberger 1862 fruity and tangy
Cordon bleu

Ингредиенты

  • 4 котлеты телятины от мясника, отбитые и порезанные для фаршировки
  • 220 г Люстенбергер 1862 ломтиками
  • 4 кусочка ветчины
  • чуть-чуть соли, перца
  • панировочные сухари
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. ложки муки

Приготовление

  1. Приправьте мясо внутри и снаружи. 
  2. Каждый ломтик сыра оберните кусочком ветчины, положите на нижнюю половину шницеля. Вокруг должен остаться свободный край в 2-3 см толщиной. Положите сверху вторую половину шницеля, хорошо спрессуйте вместе края и выжмите воздух. При необходимости закрепите зубочистками.
  3. Обваляйте мясо в муке, затем в разбитом яйце, а в заключении в панировочных сухарях.
  4. Обжарьте Cordons-Bleus до корочки порционно с обеих сторон в течение 4-5 минут при среднем огне в достаточном количестве топленого масла.