Фрикадельки, фаршированные Люстенбергер 1862
Ингредиенты
- 4 ломтика белого хлеба
- 220 г Люстенбергер 1862
- 50 г масла
- 50 г лука, тонко порезанного
- 100 г овощных кубиков (Brunoise) моркови, сельдерея и лука-порей
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанного или продавленного
- 1 пучок петрушки, мелко порубленный
- 500 г фарша телятины
- 150 г мяса телятины
- 2 яйца
- соль, перец, паприка
Приготовление
- Размочите ломтики хлеба в молоке и хорошо выжмите. Хорошо раздробите вилкой в миске.
- Лук и овощи с чесноком и петрушкой слегка прожарьте в масле и дайте остынуть, подайте к хлебу.
- Все оставшиеся ингредиенты осторожно смешайте друг с другом и попробуйте.
- Порежьте Люстенбергер 1862 кубиками.
- Мясную массу сформируйте с помощью стакана или двух ложек в шарики, вставьте кубики сыра посередине и хорошо закройте.
- Медленно обжарьте фрикадельки в масле со всех сторон. Ненадолго выложите на бумажных полотенцах, чтобы остатки масла впитались в них.