Клецки

Время приготовления:
прим. 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции)
Cheese: Lustenberger 1862 aromatic and savory
Gnocci

Ингредиенты

  • 500 г рикотты(творога)
  • 2 яйца
  • 2 x 150г Lustenberger 1862 aроматный крепкий (тертого)
  • ½ ч. л. соли
  • 150 г муки
  • ½ пучка перечной мяты
  • ½ пучка зеленого лука
  • ½ пучка базилика
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ лимона, тертая цедра
  • 2 пакетика шафрана
  • 0,2 л обезжиренных сливок

Приготовление

  1. Мелко порубите ароматические приправы, добавьте соль, рикотту, яйца, 150 г. тертого Lustenberger 1862 и тщательно перемешайте.  После добавления муки дайте тесту постоять 30 мин.
  2. С помощью чайной ложки формируйте клецки и варите их в кипящей соленой воде. Как только клецки покажутся на поверхности - они готовы (примерно 5 мин.)
  3. Между тем мелко порубите зубчики чеснока и обжарьте их. Перемешайте цедру лимона, оставшиеся 150 г. Lustenberger 1862 и сливки до полного растворения сыра и образования однородного соуса. В конце добавьте шафран.
  4. Перемешать клецки с соусом и сразу же подавать на стол.

Совет: Превосходное сочетание с кудрявым салатом или вареным шпинатом.