Клецки
Ингредиенты
- 500 г рикотты(творога)
- 2 яйца
- 2 x 150г Lustenberger 1862 aроматный крепкий (тертого)
- ½ ч. л. соли
- 150 г муки
- ½ пучка перечной мяты
- ½ пучка зеленого лука
- ½ пучка базилика
- 3 зубчика чеснока
- ½ лимона, тертая цедра
- 2 пакетика шафрана
- 0,2 л обезжиренных сливок
Приготовление
- Мелко порубите ароматические приправы, добавьте соль, рикотту, яйца, 150 г. тертого Lustenberger 1862 и тщательно перемешайте. После добавления муки дайте тесту постоять 30 мин.
- С помощью чайной ложки формируйте клецки и варите их в кипящей соленой воде. Как только клецки покажутся на поверхности - они готовы (примерно 5 мин.)
- Между тем мелко порубите зубчики чеснока и обжарьте их. Перемешайте цедру лимона, оставшиеся 150 г. Lustenberger 1862 и сливки до полного растворения сыра и образования однородного соуса. В конце добавьте шафран.
- Перемешать клецки с соусом и сразу же подавать на стол.
Совет: Превосходное сочетание с кудрявым салатом или вареным шпинатом.