Сырный пирог а ля Люстенбергер 1862
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- сдобное тесто
- 3 яйца
- 0,15 л молока
- 0,15 л сливок
- 300 г Люстенбрегер 1862, натёртого на тёрке
- 1 луковица
- ½ чайной ложи разрыхлителя
- соль, перец, мускатный орех
Приготовление
- Сварите картошку в мундирах al dente. Дайте хорошо остынуть, очистите от кожуры и натрите на терке.
- Выложите тесто с бумагой для выпечки на противень и проткните вилкой. Распределите картофель на нём. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
- Взбейте 3 яичных желтка с молоком и сливками, приправьте перцем, мускатным орехом и небольшим количеством соли. Потрите сыр, порежьте лук и добавьте их.
- Хорошо взбейте три яичных желтка с разрыхлителем и небольшим количеством соли и аккуратно сложите с сырной массой.
- Распределите массу по дну из теста. Выпекайте сырный пирог в нижней половине духовки в течение 30-40 минут. Дайте постоять в форме в течение нескольких минут, и только затем разрежьте и сразу же наслаждайтесь.