Лосось на спагетти с лимонным соусом
Ингредиенты
- 800 г зеленой спаржи
- 1 лимон био
- 360 г спагетти
- 15 г масла
- 4 филе лосося
- соль, перец
- 1 луковица
- оливковое масло
- 150 г натёртого на тёрке Люстенбергер 1862
- 0,15 л сливок
Приготовление
- Промойте спаржу, при желании почистите, затем порежьте на кусочки длиной в 5 см. Помойте лимон, протрите кожуру, выжмите сок, смешайте.
- Спагетти, спаржу и масло добавьте с кипящую соленую воду. Спарже нужно прим. 15 минут. В зависимости от времени приготовления спагетти спаржу следуют положить в воду чуть раньше.
- Обжарьте филе лосося в горячем оливковом масле. Приправьте солью, перцем и 2 ст. ложками лимонной смеси.
- Порежьте лук тонкими полосками и потушите в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте сливки и протертый Люстенбергер 1862, нагрейте, постоянно помешивая. Когда получится гладкий соус, добавьте остатки лимонной смеси, доведите до кипения. Попробуйте на вкус с солью и перцем.
- Слейте спагетти и спаржу, смешайте с соусом и расположите рядом с лососем.