Malakoff а ля Люстенбергер 1862

Время приготовления:
прим. 60 мин.
Ингредиенты (на 4 порции)
Cheese: Lustenberger 1862 fruity and tangy
Malakoff

Ингредиенты

  • 300 г Люстенбергер 1862, натёртого на тёрке
  • 30 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 яйца
  • 0,05 л белого вина
  • 10 мл вишнёвой водки
  • соль, мускатный орех, перец
  • 12 ломтиков тоста, порезанных кругло диаметром прим. 8 см
  • 1 л масла для фритюра

Приготовление

  1. Смешать муку и разрыхлитель. Смешайте натертый Люстенбергер 1862 и спрессованные зубчики чеснока.
  2. В другой миске смешайте два яйца с белым вином и 1 сл вишневой водки по вкусу, приправьте. Замесите массы со смесью муки и сыра в крутое тесто.
  3. Разделите третье яйцо, сильно взбейте белок и смажьте им ломтики хлеба. На каждый кусочек хлеба положите шарик сыра, сгладьте его до полушарика и посыпьте небольшим количеством муки.
  4. Разогрейте масло для фритюра до 160°C Кусочки сыра пожарьте во фритюре порционно тостом вниз в течение прим. 4 минут, переверните и жарьте во фритюре еще 1 минуту. Дайте стечь на бумажное полотенце и подавайте горячим. Хорошо сочетается с салатом.