Рисовые котлетки от Морица
Ингредиенты
- 150 г риса для ризотто
- 220 г Люстенбергер 1862, ломтиками
- 100 г мякоти тыквы
- 100 г лука-порей
- 1 луковица
- немного масла для пропаривания
- 0,3 л овощного бульона
- 1 зубчик чеснока
- 2 яйца
- несколько роликов зеленого лука
- чуть-чуть соли, перца, мускатного ореха/паприки
Приготовление
- Порежьте тыкву маленькими кубиками. Порежьте лук-порей кольцами.
- Мелко порубите лук и потушите во вспучивающемся масле. Добавьте рис и овощи, коротко потушите. Спрысните бульоном. Продавите чеснок.
- Варите при маленьком огне в течение 15-20 минут. Помешивайте время от времени, и при необходимости, добавьте дополнительной жидкости. Дайте немного остыть.
- Смешайте овощной рис с яйцами. Мелко порубите лук-порей и добавьте его, приправьте.
- Выложите столовой ложкой на покрытый бумагой для выпечки противень котлеты из овощного риса. Выпекайте в верхней части предварительно разогретой до 200 °C духовки в течение 10 минут.
- Порежьте Люстенбергер 1862 тонкими ломтиками, выложите на котлеты и дайте расплавиться в духовке в течение 5-10 минут. Посыпьте небольшим количеством паприки или мускатного ореха.