Орекьетте со шпинатом
Ингредиенты
- 400 г свежего шпината
- 1 стебель порея
- 10 сухих томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 чили
- по ½ пучка петрушки и базилика
- 0,1 л сливок
- 360 г орекьетте
- Немного оливкового масла для жарки
- 150 г Люстенбергер 1862 ореховый-мягкий, натертого на терке
- 50 г кедровых орехов
Приготовление
- Хорошо промойте шпинат и дайте воде стечь, порежьте лук-порей кругами. Нарежьте сухие помидоры, чеснок и чили тонкими полосками. Порубите петрушку и базилик и держите их наготове.
- Поджарьте чеснок и чили. Добавьте шпинат, помидоры и лук-порей и готовьте до мягкости. При необходимости добавьте воды. Незадолго до сервировки добавьте свежую зелень и сливки.
- Одновременно добавьте орекьетта в горячую воду и отварите согласно упаковке al dente.
- Обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета (без жира).
- Приготовьте к подаче на стол орекьетте и соус со шпинатом, посыпьте сыром Люстенбергер 1862, сервируйте. En Guete!
Совет: в качестве варианта без лактозы используйте 4 ст. ложки мендального мусса вместо сливок.