préparation

1. Râper le Lustenberger 1862.
2. Faire griller successivement les tranches de pain des deux côtés dans le beurre fondu. Faire suer les oignons dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, y ajouter les tranches de pain, déglacer avec le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
3. Mixer finement à l'aide d'un pied mixeur ou d'un fouet puis porter de nouveau à ébullition.
4. Saupoudrer petit à petit du Lustenberger 1862 râpé en remuant constamment.
5. Avant de servir, assaisonner et parsemer de ciboulette.