Orecchiette con espinacas
Ingredientes
- 400 g de espinacas frescas
- 1 puerro
- 10 tomates secos
- 2 dientes de ajo
- 1 chile
- ½ ramillete de perejil y ½ de albahaca
- 1 dl de nata
- 360 g de orecchiette
- Algo de aceite de oliva para freír
- 150 g de Lustenberger 1862 suave y delicado, rallado
- 50 g de piñones
Preparación
- Lavar bien las espinacas y dejar escurrir, cortar el puerro en anillos. Cortar los tomates sacos, el ajo y el chile en tiras finas. Picar el perejil y la albahaca, reservar.
- Freír el ajo y el chile. Añadir las espinacas, los tomates y el puerro, cocer hasta que estén tiernos. Añadir algo de agua si es necesario. Poco antes de servir, mezclar las hierbas frescas y la nata.
- Mientras tanto, echar los orecchiette en agua caliente si cocer al dente según las instrucciones del paquete.
- Dorar los piñones (sin grasa).
- Aderezar los orecchiette con la salsa de espinacas, espolvorear con Lustenberger 1862 y piñones, servir. ¡Que aproveche!
Consejo: Para una versión sin lactosa, utilizar 4 cucharadas soperas de crema de almendras.
Comments
So fein! Sogar ich als Kochmuffel hab das geschafft :-)
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