Gnocchi
Ingredientes
- 500 g de requesón
- 2 huevos
- 2 de 150 g de Lustenberger 1862 sabroso-aromático (rallado)
- ½ cucharadita de sal
- 150 g de harina
- ½ ramillete de perejil
- ½ ramillete de cebollino
- ½ ramillete de albahaca
- 3 dientes de ajo
- ½ limón, piel rallada
- 2 bolsas de azafrán
- 2 dl nata semidesnatada
Preparación
- Picar finamente las hierbas aromáticas y batirlas bien junto con la sal, el ricotta, los huevos y 150 g de Lustenberger 1862 rallado. Añadir la harina y dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Pinchar los gnocchis, dejarlos reposar brevemente en agua salada a punto de hervir hasta que suban a la superficie (aprox. 5 minutos).
- Entre tanto picar bien 3 dientes de ajo y dorarlos. Añadir el azafrán, la piel del limón, los 150 g restantes de Lustenberger 1862 y la nata; remover hasta que el queso se haya derretido y quede una salsa homogénea.
- Añadir los gnocchis, removerlo todo brevemente y servir de inmediato.
Consejo: Un buen acompañamiento es nuestra ensalada de col rizada o una porción de espinacas cocidas.
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