Таким здоровым является сыр

«Отказ от животного жира в питании больше навредило здоровью миллионов людей, чем помогло». И: «Ешьте то, чего Вы избегали все эти годы: масло, яйца, сыр, мясо. Эти продукты утоляют голод, а вы остаетесь здоровыми». В своем выпуске от 29 марта 2015 г. "NZZ в воскресенье" добирается до корня проблемы жира. И приходит к захватывающему выводу: бабушкина кухня - самая лучшая.

Потому что жиры в питании быстро сжигаются организмом, в то время как углеводы, замещающие жиры во время всевозможных кампаний "без жира", предпочитают превращаться в жир и откладываться на теле. Отказ от животного жира и возрастающее по этой причине потребление углеводов привело лишь к нынешней эпидемии ожирения. К такому заключению пришла американская журналистка Нина Тайхольц в своей новой научно-популярной книге "Большой толстый сюрприз".

Больше информации об этом: http://www.nzz.ch