Крем-брюле с Люстембергер 1862

Приготовление

1. Подогрейте молоко и сливки (не кипятить), снимите с плиты и перемешайте с тертым Люстенбергер 1862. Приправьте одной ст. ложкой сахара, перца и муската. Взбейте яйцо и желток одного яйца, перемешайте. Распределите полученную массу в 4 жаропрочные формочки.
2. Поставьте в водяную баню в духовку на 30 минут при 140°C. Затем дайте остыть в холодильнике как минимум в течение четырех часов. Непосредственно перед сервировкой посыпьте сахаром и карамелизуйте его горелкой. Если нет горелки, можете оставить формочки на 1-2 минуты на самой высокой полке духовки при 250 градусах (используйте функцию гриля).