Люстембергер-омлет
Ингредиенты
- 4 яйца
- 0,15 л воды
- 0,15 л молока
- 200 г муки
- 1 луковица
- 150 г шампиньонов
- 220 г Люстенбергер 1862, натёртого на тёрке
- 1 чайная ложка соли
- перец
- 1 ст. ложка свежепорубленной петрушки
Приготовление
- Положить муку и соль в миску. Взбейте молоко, воду и яйца и вмешайте в муку.
- Закройте тесто и дайте ему постоять прим. 25 минут.
- Потушите лук в небольшом количестве масла, добавьте мелко нарезанные шампиньоны, уменьшите огонь и приправьте перцем и петрушкой. В это время смешайте натертый Люстенбергер 1862 с тестом омлета.
- Для каждого омлета добавьте в сковороду четверть смеси лука и грибов и облейте четвертью теста. Дайте омлету затвердеть при закрытой крышке и на медленном огне, затем переверните. Сервируйте с салатом.